Wpływ zabiegów kulinarnych oraz procesów technologicznych na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności

AutorArtur Ciemniak

Rok wydania2010

Typ publikacjiPraca naukowa

DziedzinaTechnologia żywności i żywienia

WydziałWydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN978-83-7663-052-6

Wpływ zabiegów kulinarnych oraz procesów technologicznych na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności

Artur Ciemniak

Rozmiar

21,00 zł

/ szt. brutto

Produkt dostępny w bardzo dużej ilości

14 dni na łatwy zwrot

Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki

Wpływ zabiegów kulinarnych oraz procesów technologicznych na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności

Bezpieczne zakupy

Opis produktu

Ciemniak, Artur Wpływ zabiegów kulinarnych oraz procesów technologicznych na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności / Artur Ciemniak ; Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Szczecin : Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego, 2010. Print.

Do pobrania

Spis treści

O PUBLIKACJI

Symbol:

978-83-7663-052-6

Autor:

Artur Ciemniak

Rok wydania:

Typ publikacji:

Praca naukowa

Dziedzina:

Technologia żywności i żywienia

Wydział:

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN:

978-83-7663-052-6

Liczba stron:

147 ss.

Słowa kluczowe:

Związki aromatyczne

wpływ na zdrowie

Żywność

chemia

technologia

higiena.

Sposób wydania:

publikacja papierowa

Oprawa:

miękka

Format:

170 x 240 mm

Język:

polski

Wydawca:

Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

Zapytaj o produkt

Napisz swoją opinię