Zmiany jakości mięsa ptaków łownych w trakcie przechowywania w środowisku modyfikowanej atmosfery o różnej koncentracji CO2

AutorMarek Kotowicz

Rok wydania2018

Typ publikacjiPraca naukowa

DziedzinaTechnologia żywności i żywienia

WydziałWydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN978-83-7663-248-3

Zmiany jakości mięsa ptaków łownych w trakcie przechowywania w środowisku modyfikowanej atmosfery o różnej koncentracji CO2

Marek Kotowicz

Rozmiar

27,00 zł

/ szt. brutto

Produkt dostępny w bardzo dużej ilości

14 dni na łatwy zwrot

Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki

Zmiany jakości mięsa ptaków łownych w trakcie przechowywania w środowisku modyfikowanej atmosfery o różnej koncentracji CO2

Bezpieczne zakupy

Opis produktu

Kotowicz, Marek Zmiany jakości mięsa wybranych gatunków ptaków łownych w trakcie przechowywania w środowisku modyfikowanej atmosfery o różnej koncentracji CO₂ / Marek Kotowicz ; Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Szczecin : Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego, 2018. Print.

Do pobrania

Spis treści

O PUBLIKACJI

Symbol:

978-83-7663-248-3

Autor:

Marek Kotowicz

Rok wydania:

Typ publikacji:

Praca naukowa

Dziedzina:

Technologia żywności i żywienia

Wydział:

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN:

978-83-7663-248-3

Liczba stron:

134 ss.

Słowa kluczowe:

Bażant

Dwutlenek węgla

Dziczyzna

Jakość żywności

Konserwacja żywności

Krzyżówka (ptak)

Kuropatwa

Magazynowanie

Pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP)

Właściwości chemiczne

Właściwości fizyczne

Raport z badań

Sposób wydania:

publikacja papierowa

Oprawa:

miękka

Język:

polski

Wydawca:

Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

Zapytaj o produkt

Napisz swoją opinię