Wybrane czynniki technologiczne jako determinanty jakości sensorycznej i stabilności przechowalniczej serów twarogowych kwasowych

AutorIzabela Dmytrów

Rok wydania2012

Typ publikacjiPraca naukowa

DziedzinaTechnologia żywności i żywienia

WydziałWydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN978-83-7663-131-8

Wybrane czynniki technologiczne jako determinanty jakości sensorycznej i stabilności przechowalniczej serów twarogowych kwasowych

Izabela Dmytrów

Rozmiar

28,35 zł

/ szt. brutto

Produkt dostępny w bardzo dużej ilości

14 dni na łatwy zwrot

Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki

Wybrane czynniki technologiczne jako determinanty jakości sensorycznej i stabilności przechowalniczej serów twarogowych kwasowych

Bezpieczne zakupy

Opis produktu

Dmytrów, Izabela Wybrane czynniki technologiczne jako determinanty jakości sensorycznej i stabilności przechowalniczej serów twarogowych kwasowych / Izabela Dmytrów. Szczecin : Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego, 2012. Print.

Do pobrania

Spis treści

O PUBLIKACJI

Symbol:

978-83-7663-131-8

Autor:

Izabela Dmytrów

Rok wydania:

Typ publikacji:

Praca naukowa

Dziedzina:

Technologia żywności i żywienia

Wydział:

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa

ISBN/ISSN:

978-83-7663-131-8

Liczba stron:

126 ss.

Słowa kluczowe:

Jakość żywności

Mleko

biochemia

Sery białe i twarogi

technologia

Sposób wydania:

publikacja papierowa

Oprawa:

miękka

Format:

170 x 240 mm

Język:

polski

Wydawca:

Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

Zapytaj o produkt

Napisz swoją opinię